Para um almoço refrescante e satisfatório, experimente esta receita de Mahi Mahi, arroz e abacate (aguacate)!
Ingredientes para uma porção de um:
1 filé de peixe Mahi Mahi
1/2 xícara de Arroz Branco
1/2 um abacate
Sal à gosto
Pimenta Preta à gosto
Flocos de Pimenta Vermelha à gosto
Umas gotas de limão
Óleo de Abacate suficiente para cobrir o fundo da sua panela
Esmalte de vinagre balsâmico à gosto
Para o Peixe:
Nesta receita usei um filé de peixe Mahi Mahi, mas você pode usar qualquer outro peixe desejado.
Cubra o fundo de uma panela antiaderente ou uma panela elétrica com óleo de abacate
*O óleo ideal para usar é abacate porque é a melhor opção quando a temperatura alta é aplicada, mas claro, se não estiver disponível, você pode usar qualquer outro óleo que você tenha em casa. Minha segunda escolha seria azeite de oliva.
Bote o peixe na panela para começar a refogar ele levemente
*Se estiver usando uma panela antiaderente, coloque o fogo entre o médio e o baixo
*Se estiver usando uma panela elétrica, selecione a opção para refogar
Quando você ver que o peixe está cozinhando, tempere à gosto com sal + pimenta preta
Cozinhe ambos os lados do peixe uniformemente, virando sempre que necessário
Uma vez que o peixe tenha cozido em ambos os lados, desligue o fogo
Adicione os flocos de pimenta vermelha e mova o peixe na panela para recolher qualquer sobra de óleo e especiarias.
*Recomendo pegar o óleo restante no fundo da panela, pois algum "sabor" pode ter ficado ali. No entanto, se você está usando óleo vegetal é melhor não pegar a sobra; azeite de oliva e óleo de abacate, por outro lado, são menos processados e podem ser comidos com com menos preocupação.
Para finalizar, você pode adicionar algumas gotas de limão como um toque final
Para o Arroz:
Embora o arroz branco não seja comido muito na minha casa, ele não é excluído da nossa dieta, há momentos em que é apreciado com moderação!
O arroz pode ser preparado em uma panela normal ou em uma panela de arroz.
A regra geral que aprendi para o arroz é que você usa meia xícara crua para cada pessoa comendo. Com isso você pode escolher a porção desejada de arroz para cozinhar.
Primeiro, determine a quantidade de arroz a ser cozido
*(2 pessoas = 1 xícara, 3 pessoas = 1 1/2 xícara, 4 pessoas = 2 xícaras...)
Coloque o arroz no recipiente que ele será cozido e lave-o três vezes com água (cada vez drenando a água) e misturando o arroz para limpar bem
Após a terceira lavagem, coloque a mesma quantidade de água no recipiente como foi usado para arroz
*Se usar arroz integral, sempre exigirá mais água, pois é menos processado e leva mais tempo para cozinhar. Assim, mais 1 xícara de água será necessária.
Adicione sal à gosto e um fio de óleo de abacate ou azeite de oliva.
*Uma colher de sopa deve ser suficiente. A maneira como eu meço é fazendo um circulo rápido com o óleo no fundo da panela
*Mais uma vez, esses são os melhores óleos para usar com calor, mas você pode usar qualquer óleo que você tenha em mãos
Para o Aguacate (Abacate):
Talvez seja porque eu sou Cubana, mas para mim um aguacate maduro é um grande toque para qualquer prato.
Corte o aguacate verticalmente ao meio para abri-lo e, em seguida, corta em cubos
Sirva-se a porção desejada e regue com esmalte de vinagre balsâmico
Mantendo-o saboroso e simples,
Camila
