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Molho Picante de Iogurte + Coentro

Updated: Dec 14, 2020


Um molho pode facilmente dar a uma refeição usual um toque diferente para o dia a dia. É algo ótimo de ter para quando você come vegetais crus ou até mesmo acompanhando uma refeição com legumes refogados. É rápido de fazer e útil quando você tem um excesso de algo. Neste caso, eu tinha um monte de coentro que ia estragar em breve.


Ingredientes:

  1. 1 xícara de iogurte grego integral

  2. 1 cravo de alho

  3. Punhado de coentro

  4. Sal + pimenta à gosto

  5. Pitada de pimenta caiena (O quanto você considere adequado ao seu radar picante)

  6. 2 colheres de chá de azeite

  7. 1/2 a limão

  8. 1 colher de chá de cominho moído

 

Passos:

  • Coloque o iogurte grego em uma tigela profunda

  • Corte todo o coentro pequeno possível, com ou sem as hastes (depende da sua preferência)

  • Adicione o coentro ao iogurte junto com o cominho, azeite, caiena, sal e pimenta

  • Esprema meio limão na tigela

  • Pique um dente de alho e cozinhe-o levemente em uma panela com um pouco de azeite. Eu tiro do fogo assim que começa a dourar

  • Enquanto o alho estiver cozinhando misture tudo na tigela

  • Uma vez que o alho esteja pronto, adicione-o na tigela, e misture tudo novamente

Experimente e veja se você quer adicionar um pouco mais de qualquer ingrediente. Eu tive que adicionar um pouco mais de caiena para obter o picante que eu queria

Sirva no lado de alguns legumes crus, adicione em cima de um pouco de brócolis no vapor, ou misture com um pouco de frango ou com qualquer coisa que você escolher acompanhar este molho. Espero que você goste e saiba que é sempre possível adicionar qualquer outras ervas e especiarias que você quiser!


Mantendo-o picante e simples,

Camila

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